LA TETRADE COTE PORT

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Maître Restaurateur

Menu Tétrade

32,00€

Entrée

Au choix
Assiette "terre et mer"

Saumon mariné et foie gras
Soupe de poissons et aïoli

Plat

Au choix
Merlu grillé, sauce espagnole et riz sauvage
effeuillé de magret de canard , frites et salade

Dessert

Au choix
panna cotta au coulis de fruits rouges
Fromage de brebis

Menu Enfant

Jusqu’à 12 ans

13,50€

Entrée au choix
Assiette de jambon serrano
Crevettes roses mayonnaise

Plat au choix
magret de canard et frites
Filet de merlu, tagliatelles.

Dessert au choix
Glace 1 boule
mousse au chocolat

Les entrées
Soupe de poissons garnie et aïoli

12,50€

l'assiette végétarienne

méli-mélo de salade, carottes et courgettes en vinaigrette, éventail d'avocat, tomates cerises confites, mousseline de pommes de terre à l'huile de truffe

13,00€

Terrine de foie gras au piment d'Espelette, compotée d'oignons

17,90€

6 huîtres gratinées au Serrano

17,50€

Planche de serrano,"Gran Reserva" , toast de tapenade et guindillas

16,50€

Assiette de saumon mariné maison , pesto d'herbes et crème d'aneth

17,60€

Cassolette de chipirons en persillade

16,90€

Assiette terre et mer( foie gras et saumon mariné)

18,50€

Tartare d'avocat au citron vert , crevettes roses et huile d'olive.

14,60€

salade de poulpes marinés à l'huile d'olive et brunoise de poivrons

16,30€

salade Tétrade

( salade, tomates , œufs, moules d'Espagne cuites, saumon mariné, crevettes roses, poulpe et crème ciboulette.

18,30€

Salade landaise

salade, tomates ,œufs, gésiers confits, lardons et toast de foie gras

18,50€

les viandes

Servies avec des frites maison et mesclun de salade. Viande de bœuf origine France, canard de la ferme de Jean Sarthe à Cauna (Landes)

Effeuillé de magret de canard grillé au sel de mer fou

23,50€

Filet de bœuf , beurre maître d'hôtel

32,50€

Parilladas et Crustacés

Servis avec riz sauté aux légumes et marinade maison
Parillada classique

Merlu, cabillaud,saumon, lotte, gambas

31,50€

Trio de la mer

Merlu, gambas, chipirons

24,50€

Gambas grillées

5 pièces -

24,00€

6 langoustines grillées

27,80€

Homard européen ou canadien entier à la plancha

Selon poids , cours et origine

Parillada Royale 1 personne

1 parillada classique 31.50 et un homard européen ou canadien, prix du homard à rajouter au prix de base selon poids , cours et origine.
parillada royale 2 personnes

2 parilladas classiques à 63 euros et un demi homard européen ou canadien par personne,le prix du homard sera à rajouter au prix de base en fonction du poids, du cours et de l'origine

Fruits de mer à volonté servis uniquement le samedi soir

Notre formule inclut un demi homard servi une seule fois, bulots, crevettes roses, crevettes grises, amandes, palourdes, tourteau

45,00€

Notre assiette complète

Tartine grillée a coulis de poivrons, jambon Serrano et fromage de brebis, salade verte, croustillant de cabillaud et gambas au pesto, mousseline de pommes de terre à l'huile de truffes, servie avec un verre de tursan AOC cuvée de l'Impératrice, en blanc , rouge ou rosé.

28,00€

Les Poissons
Pavé de merlu à la plancha, risotto aux fruits de mer, et coulis de poivrons rouges

19,90€

Saumon mi-cuit caramélisé à la sauce soja wok de légumes aux graines de sésame s

19,20€

Effeuillé de cabillaud, jus corsé aux crustacés, tagliatelles

21,90€

Marmite du pêcheur

Merlu, lotte, coquillages, crevettes, pommes vapeur

23,80€

Brochette de lotte bardée à la poitrine fumée, mousseline de pommes de terre au truffe

25,30€

steak d'espadon , tagliatelles de légumes au pesto

22,30€

Maigre ouvert en deux à la plancha, beurre maître d'hôtel, riz sauté aux légumes

29,90€

Notre sélection d’huîtres
Marennes d'Oléron N°3

6 14,00€

9 21,00€

12 28,00€

Fines du Cap ferret " ets Ariscon"

les 6 12,00€

les 9 18,00€

les 12 24,00€

Ostra regal N° 3 Famille boutrais

les 6 24,00€

les 9 36,00€

Les assiettes de fruits de mer
La classique

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, coquillages de saison

35,00€

La mareyeur

5 crevettes roses, 50g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 5 bulots, 2 langoustines

28,00€

L’écailler

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 5 bulots, coquillages de saison

28,00€

Plateau dégustation à partager

12 huîtres du Cap Ferret, 300gr de bulots, 100 gr de crevettes grises, 150 gr de bigorneaux, 123 crevettes roses.

60,00€

Les plateaux de fruits de mer
Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

42,00€

Le mareyeur

4 huîtres du cap-ferret,1/2 tourteau, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, 50 g de bigorneaux, 50 g de crevettes grises

38,00€

Le crustacé

1/2 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

38,00€

le homard

toutes nos assiettes et nos plateaux de fruits de mer peuvent être accompagnés d'un homard européen ou canadien, le prix sera calculé en fonction du poids et du cours

Coquillages et crustacés

A la portion
6 moules d’Espagne

7,00€

6 palourdes

8,70€

100 g de crevettes grises

7,60€

150g de bigorneaux

6,90€

10 crevettes roses

11,80€

Tourteau entier

20,00€

Demi-tourteau

10,00€

Homard européen ou canadien, entier mayonnaise,

prix calculé selon cours et poids
6 langoustines

27,80€

12 coques

6,00€

6 amandes

5,70€

300g de bulots

10,70€

10 crevettes roses bio madagascar

17,50€

Spécialité La Tetrade : La Zarzuela

Plat d’origine Espagnole, la Zarzuela est une marmite de poissons, de coquillages et de crustacés. Ce plat est devenu la spécialité de la maison. Merlu, lotte, gambas, langoustines, chipirons, coquillages flambés à l’Armagnac sont servis dans une grosse cassolette en terre dans leur jus de cuisson safrané accompagnés de pommes de terre et de pain de campagne grillé et aillé.
Zarzuela Classique

1 per. 40,00€

Zarzuela Royale 1 personne

Zarzuela Classique 40 euros et un homard entier. le prix du homard à rajouter au prix de base en fonction du poids , du cours et de son origine.
Zarzuela Royale 2 personnes

2 Zarzuela Classique 80 euros et un demi homard par personne, le prix de homard à rajouter au prix de base en fonction du poids, du cours et de son origine.

Nos Desserts maison
crème brûlée à la pistache

7,50€

panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges

7,90€

Tarte fine aux pommes et glace caramel beurre salé

8,20€

Tiramisu mangue coco et sorbet pêche de Méditerranée

8,20€

Carpaccio d'Ananas, sorbet ananas et tuile coco

7,50€

Assiette de brebis “Ossau Iraty AOC”, gelée au piment Espelette

9,90€

Assiette gourmande

crème brûlée à la pistache, tiramisu mangue coco, panna cotta vanille, tarte fine aux pommes

10,90€

Verrine chocolat noir et cacahuètes grillées, sauce caramel beurre salé

8,20€

Dessert du moment(voir suggestion)

9,00€

Nos Glaces
Dame verte

2 boules Glace pistache, chocolat chaud, Chantilly

8,00€

Dame blanche

2 boules Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,00€

Café liégeois

2 boules Glace café, café chaud, chantilly

9,00€

Chocolat liégeois

2 boules Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly

8,00€

Colonel

2 boules Sorbet citron vert,2 cl vodka

8,50€

Parfums :

Les crèmes glacées: Vanille, café, chocolat au lait, pistache,coco, rhum raisins,caramel beurre salé , praliné. Les sorbets plein fruit: fruits des bois, citron vert, fraises, ananas, pêche de Méditerranée.

1 bou. 3,00€

2 bou. 6,00€

3 bou. 9,00€

café , déca et thé gourmand, ( mini dessert, mignardise et biscuit pralin

9,00€

Supplément chantilly ou chocolat chaud “maison”

1,00€

irish cofee

8,50€

café landais

8,50€

café antillais

8,50€

Coupe pina colada

1 boule ananas, 1 boule coco, 2 cl de rhum, brunoise d'ananas.

9,00€


Café gourmand

7,50€

Thé gourmand

7,50€

Irish Coffee

7,50€

Irish Coffee gourmand

12,50€

Café Landais

7,50€

Café Antillais

7,50€

Notre sélection d'huitres à emporter

Nos huîtres ouvertes sur un plateau avec pain de seigle,beurre demi sel, citron,vinaigre à l'échalote: 3 euros de supplément
Huîtres spéciales ostra regal N°3

12 30,00€

Fines du Cap-Ferret n°3 Ets. Ariscon

la do. 11,00€

Marennes N°3

la do. 12,00€

Les plateaux de fruits de mer à emporter
Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

29,00€

Le crustacé

1 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

29,00€

la plateau "apéro"

A partager 12 huîtres du cap ferret, 12 crevettes bio de madagascar,100g de crevettes grises, 100 g de bigorneaux, 300g de bulots.

35,00€

tous nos plateaux sont servis avec mayonnaise, aïoli, beurre demi sel,vin aigre à l'échalote,pain de seigle.

Plats cuisinés maison à emporter
Vous trouverez une épicerie fine avec des rillettes de poissons,des sardines la belle illoise,du piment d'Espelette, Bixi bixia pour vos planchas, foie gras, terrine de canard , caviar d'Aquitaine "Sturia"
paëlla

kg 14,00€

moules marinière

kg 8,00€

chipirons à lail

kg 25,70€

merlu à l'espagnole

kg 24,00€

N'hésitez pas à commander au 0558726445

Les apéritifs
Pastis

2cl 3,20€

Ricard

2cl 3,20€

Sangria

Pichet

50cl 10,00€

100cl 20,00€

Américano maison

10cl 7,50€

Planteur maison

10cl 7,50€

Sangria

Verre

15cl 4,00€

Muscat

5cl 4,00€

Suze

5cl 4,00€

Martini

Rouge ou blanc

5cl 4,00€

Porto

Rouge ou blanc

5cl 4,00€

Floc

Rouge ou blanc

5cl 4,00€

Lillet

Blanc, rouge ou rosé

5cl 4,50€

Campari

5cl 4,00€

Kir

Cassis, pêche ou mûre

10cl 3,20€

Kir Royal

10cl 8,00€

Gin

4cl 5,00€

Vodka

4cl 5,00€

Rhum

4cl 5,00€

Picon bière

25cl 4,00€

Les Whiskys
Clan Campbell

4cl 5,00€

Jameson

4cl 6,00€

Glenlivet 15 ans

4cl 8,00€

Four Roses Bourbon

4cl 8,00€

Chivas 12 ans

4cl 8,00€

Chivas 18 ans

4cl 9,00€

La bière
Pression 1664

25cl 3,90€

Panaché

25cl 3,90€

Monaco

25cl 3,90€

Pinte 1664

50cl 7,80€

Galopin

12.5cl 1,80€

Bière locale Hapchot

Blonde, blanche ou ambrée

33cl 6,20€

pression blanche grimbergen 25 cl

4,10€

pinte blanche grimbergen

8,20€

galopin blanche grimbergen

2,05€

supplément sirop

0,30€

Les sans alcools
Jus de fruits Palmpryl

Orange, Pomme, Abricot, Tomate, Ananas

25cl 3,50€

fuzetea

25cl 3,50€

Coca Cola*

33cl 3,80€

Coca Cola zero

33cl 3,80€

Diabolo bouteille

25cl 2,70€

Limonade bouteille

25cl 2,40€

Cocktails sans alcool

33cl 6,00€

Orangina

25cl 3,50€

Schweppes

25cl 3,50€

Sirop à l’eau

25cl 1,20€

Perrier

33cl 4,00€

supplément sirop

0,30€

Les Digestifs
Cognac VSOP

4cl 7,00€

Armagnac vieille réserve

4cl 7,00€

Calvados

4cl 7,00€

Prune

4cl 7,00€

Poire

4cl 7,00€

Get 27

4cl 5,00€

Get 31

4cl 5,00€

Manzana

4cl 5,00€

Melocoton

4cl 5,00€

Patxaran

4cl 5,00€

Bailey's

4cl 5,00€

Armagnac Château du Prada

4cl 9,00€

Cognac Hennessy Very Special

4cl 9,00€

Nos Eaux Minérales
Vittel

50cl 3,60€

100cl 4,20€

San Pellegrino

50cl 4,00€

100cl 4,90€

Eau de Perrier

50cl 3,80€

100cl 4,50€

Les boissons chaudes
Café

2,00€

Décaféiné

2,00€

Noisette

2,20€

Ristretto

2,00€

Capuccino

2,50€

Double café

4,00€

Café allongé

2,00€

Thé

3,00€

Thé vert

3,00€

Thé vert menthe

3,00€

Infusion

3,00€

Les vins blancs

Vins régionaux
Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

75cl 17,00€

Côtes de Gascogne IGP Domaine Tariquet "Classic"

75cl 16,50€

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

37.5cl 11,80€

75cl 17,80€

Vin de France " Villa Chambre d'amour" Osmin doux fruité

75cl 21,50€

Côtes de Gascogne IGP Dom Tariquet "Classic"

Magnum

33,00€

Buzet AOC Le Lys

50cl 12,00€

75cl 18,00€

AOC Jurançon sec "Pavillon royal"

37.5cl 14,00€

75cl 22,50€

Bordelais AOC
Entre deux mers "Château l'Aubrade"

37.5cl 12,50€

75cl 18,50€

Graves "Passeport barton et Guestier"

75cl 23,00€

Autres appellations AOC - AOP
Muscadet-sur-Lie "Baronne du Cleray"

37.5cl 14,50€

75cl 21,50€

Pinot gris cuvée René Dopff

75cl 27,60€

Bourgogne "Chateay Pizay"

75cl 26,50€

Chablis la Chablisienne "La Sereine"

37.5cl 21,20€

75cl 37,80€

Sancerre "La Perrière"

37.5cl 26,80€

75cl 42,40€

Pouilly fumé

37.50. 24,40€

75cl 39,80€

Les Vins Rosés

Vins régionaux
Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

75cl 17,00€

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

37.5cl 11,80€

75cl 17,20€

IGP Landes domaine de Labraigt

75 cl 15,50€

Buzet AOC Le Lys

50cl 12,00€

75cl 18,00€

Autres appellations AOC
Côtes de Provence "Barton et Guestier"

75cl 27,60€

Côteaux d'Aix Pigoudet 1er

50 cl 16,90€

75 cl 20,10€

Les vins Rouges

Vins régionaux
Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

37.5cl 11,80€

75cl 17,20€

IGP Landes Domainde de Labraigt

75cl 15,50€

Buzet AOC Le Lys

50cl 12,00€

75cl 18,00€

autres appelations AOC
Côtes du Rhône Paul Jaboulet vin bio

75cl 26,00€

Saint Nicolas de bourgueil "Saget"

37.5cl 15,00€

75 cl 24,50€

Pic saint Loup" la grange de Thieri"

28,00€

Vins Bordelais AOC
Côtes de Castillon "Château Grand Tuillac"

37.5cl 12,50€

75cl 19,50€

Saint Emilion "Château Grand Bert"

37.5cl 15,50€

75cl 29,50€

Graves "Château l'Alezan"

50cl 17,00€

75cl 23,00€

Le Champagne
Cuvée Bricout brut

La co. 8,00€

Btle . 65,00€

Pommery Brut

37.5cl 55,00€

75 cl 85,00€

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