Nos huîtres ouvertes sur un plateau avec pain de seigle,beurre demi sel, citron,vinaigre à l'échalote: 3 euros de supplément

Huîtres spéciales ostra regal N°3

Marennes N°3

Fines du Cap-Ferret n°3 Ets. Ariscon

la plateau "apéro"

A partager 12 huîtres du cap ferret, 12 crevettes bio de madagascar,100g de crevettes grises, 100 g de bigorneaux, 300g de bulots.

Le plateau de fruits de mer

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines,coquillages de saison 1/2 tourteau, 5 bulots,

Le plateau de crustacés

1 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

tous nos plateaux sont servis avec mayonnaise, aïoli, beurre demi sel,vin aigre à l'échalote,pain de seigle.

paëlla

chipirons à lail

moules marinière

merlu à l'espagnole,

Soupe de poissons garnie et aïoli

velouté de potimarron

velouté de potimarron au lait de coco et graines de courges grillées.

cassolette de chipirons à l'ail et persil

6 huîtres gratinées au foie gras

effeuillé de saumon fumé maison,blinis et crème d'aneth.

foie gras de canard mi-cuit, piment Espelette, compotée d'oignons rouges.

Assiette "terre et mer"

saumon fumé et foie gras de canard

Chiffonnade de jambon Bellotta, sauce tomate et pain grillé à frotter à l'ail

Pavé de merlu à la plancha, coulis de piquillos et tagliatelles de légumes

Cabillaud grillé, poêlée forestière et mousseline de potimarron

Maigre grillé , crème de chorizo et pommes vapeur

osso bucco de lotte à l'Américaine, tagliatelles faîches

Risotto de fruits de mer et gambas, coulis de langoustines

Trio de la mer

Merlu, gambas, chipirons et écrasé de pommes de terre au chorizo

Parillada classique

Merlu, cabillaud, lotte, maigre et gambas , écrasé de pommes de terre au chorizo

homard européen grillé (500grs)

Découverte de fruits de mer

3 huîtres, 5 bulots, 5 crevettes roses

Soupe de poissons et aïoli

steak de canard , gratin de pommes de terre

merlu au coulis de piquillos et tagliatelles de légumes

cœur coulant au chocolat

Fromage de brebis

Magret de canard des Landes, entier , sauce au foie gras et gratin de pommes de terre

Côte de cochon du pays basque, sauce forestière, gratin de pommes de terre

Assiette de jambon serrano

Crevettes roses mayonnaise

magret de canard , gratin de pommes de terre

merlu et tagliatelles

Glace 2 boules

mousse au chocolat

Zarzuela Classique

zarzuela royale 1 pers

zarzuela classique et 1 homard entier

zarzuela royale 2 pers

2 zarzuela classiques et 1 homard coupé en 2.

Marennes d'Oléron N°3

Fines du Cap ferret " ets Ariscon"

huîtres spéciales"ostra regal"

huitres spéciales "ostra regal"

huîtres spéciales "ostra regal"

assiette découverte d'huîtres

3 cap ferret , 3 marennes d'Oléron et 3 ostra regal.

La mareyeur

5 crevettes roses, 50g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 5 bulots, 2 langoustines

La classique

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, coquillages de saison

L’écailler

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 5 bulots, coquillages de saison

Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

Le mareyeur

4 huîtres du cap-ferret,1/2 tourteau, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, 50 g de bigorneaux, 50 g de crevettes grises

Le crustacé

1/2 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

Plateau dégustation à partager

12 huîtres du Cap Ferret, 300gr de bulots, 100 gr de crevettes grises, 150 gr de bigorneaux, 12 crevettes roses.

10 crevettes roses

Demi-tourteau

Tourteau entier

150g de bigorneaux

100 g de crevettes grises

300g de bulots

le homard européen mayonnaise

5 langoustines mayonnaise

café , déca gourmand

Assiette de brebis, gelée d epiment d'Espelette

Assiette gourmande

Crème brûlée, tatin aux poires , tiramisu crème de marron, cœur coulant

île flottante aux éclats de nougatine

Coeur coulant au chocolat noir et cerises confites, sorbet fruits rouges

Tiramisu à la crème de marron et speculoos, glace vanille

tarte tatin aux poires, glace chocolat au lait

Crème brûlée à la vanille

Dessert du moment(voir suggestion)

thé, tisane gourmand

Colonel

2 boules Sorbet citron vert,2 cl vodka

Chocolat liégeois

2 boules Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly

Café liégeois

2 boules Glace café, café chaud, chantilly

Dame blanche

2 boules Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

Dame verte

2 boules Glace pistache, chocolat chaud, Chantilly

Parfums :

Les crèmes glacées: Vanille, café, chocolat au lait, pistache,coco, rhum raisins,caramel beurre salé. Les sorbets plein fruit: fruits des bois, citron vert, fraises,ananas, fruits de la passion.

Supplément chantilly ou chocolat chaud “maison”

irish cofee

café landais

café antillais

Pastis

Ricard

Sangria

Pichet

Planteur maison

Américano maison

Kir

Cassis, pêche ou mûre

Martini

Rouge ou blanc

Muscat

Suze

Sangria

Verre

Porto

Rouge ou blanc

Floc

Rouge ou blanc

Lillet

Blanc, rouge ou rosé

Campari

Kir Royal

Gin

Vodka

Rhum

Picon bière

Chivas 18 ans

Four Roses Bourbon

Chivas 12 ans

Glenlivet 15 ans

Jameson

Clan Campbell

Pression 1664

Panaché

Monaco

Pinte 1664

Galopin

Bière locale Hapchot

Blonde, blanche ou ambrée

pression blanche grimbergen 25 cl

pinte blanche grimbergen

galopin blanche grimbergen

supplément sirop

Coca Cola

Cocktails sans alcool

Limonade bouteille

Diabolo bouteille

Coca Cola zero

fuzetea

Jus de fruits Palmpryl

Orange, Pomme, Abricot, Tomate, Ananas

Orangina

Schweppes

Sirop à l’eau

Perrier

Bière sans alcool

supplément sirop

Cognac VSOP

Poire

Armagnac vieille réserve

Calvados

Prune

Bailey's

Get 27

Get 31

Manzana

Melocoton

Patxaran

Armagnac Château du Prada

Cognac Hennessy Very Special

rhum diplomatico

rhum don papa

Eau de Perrier

San Pellegrino

Vittel

San Pellegrino

Café

Décaféiné

Noisette

Ristretto

Capuccino

Double café

Café allongé

Thé

Thé vert

Thé vert menthe

Infusion

Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

Côtes de Gascogne IGP Dom Tariquet "Classic"

Magnum

Vin de France " Villa Chambre d'amour" Osmin doux fruité

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

Côtes de Gascogne IGP Domaine Tariquet "Classic"

AOC Jurançon sec "Pavillon royal"

Domaine de Labaigt " IGP LANDES

Entre deux mers "Château l'Aubrade"

Graves "château Pouyanne"

75 cl

Graves"Château Pouyanne"

50 cl

Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

IGP Landes domaine de Labaigt

IGP Landes Domainde de Labaigt

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

Château "Grand Bert" Montagne Saint Emilion

Graves "Château Pouyanne"

Côtes de Castillon "Château Grand Tuillac"

"Château Grand Bert" Montagne Saint Emilion

50cl

Cuvée Bricout brut

Pic Saint Loup "la Grange de THIERI"

Côteaux du Languedoc