LA TETRADE COTE PORT

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Maître Restaurateur

Menu Tétrade

32,00€

Entrée

Au choix
6 huîtres du cap ferret
Soupe de poissons et aïoli

Plat

Au choix
Merlu grillé, riz aux coquillages et coulis de Poivrons rouges
effeuillé de magret de canard , mousseline de patates douces et salade

Dessert

Au choix
crème catalane
Fromage de brebis, chutney de figues et salade

Menu Enfant

Jusqu’à 12 ans

13,50€

Entrée au choix
Assiette de jambon serrano
Crevettes roses mayonnaise

Plat au choix
émincé de porc, pommes de terre grenailles
Poisson frit, Tagliatelles

Dessert au choix
Glace 1 boule
Verrine chocolat Liégeois

Les entrées
Soupe de poissons garnie et aïoli

12,50€

Terrine de foie gras au piment d'Espelette, compotée d'oignons

17,90€

6 huîtres gratinées au Serrano

17,50€

Cassolette de chipirons en persillade

16,90€

l'assiette végétarienne

Mousseline de patates douces, tagliatelles de légumes et graines de courges.

11,00€

Tempura de queues de langoustines, salade roquette et sauce aigre douce

17,90€

Effeuillé de Truite fumée, crème citronnée et feuilleté aux graines de pavot

16,70€

Parilladas et Crustacés

Servis avec riz sauté aux légumes et marinade maison
Trio de la mer

Merlu, gambas, chipirons

24,50€

Homard européen ou canadien entier à la plancha

Selon poids , cours et origine
Parillada classique

Merlu, lieu jaune, maigre, esturgeon, gambas

29,90€

Parillada Royale 1 personne

1 parillada classique 29.90 et un homard européen ou canadien, prix du homard à rajouter au prix de base selon poids , cours et origine.
parillada royale 2 personnes

2 parilladas classiques à 59.80 euros et un demi homard européen ou canadien par personne,le prix du homard sera à rajouter au prix de base en fonction du poids, du cours et de l'origine

Fruits de mer à volonté servis uniquement le samedi soir

Notre formule inclut un demi homard servi une seule fois, bulots, crevettes roses, crevettes grises, amandes, palourdes, tourteau, huîtres

45,00€

Les Poissons
Pavé de merlu à la plancha, bisque de crustacés et tagliatelles de légumes

18,90€

Pot au feu de lieu Jaune aux légumes d'Hiver

22,30€

Esturgeon de Gironde grillé, sauce vigneronne aux épices et mousseline de patates douces

20,50€

Filet de Maigre Label Rouge à la plancha, risotto à l’Estragon

25,30€

Risotto aux fruits de mer et gambas grillées, coulis de poivrons rouges

24,00€

les viandes

Servies avec pommes terre grenailles aux cèpes et salade roquette.
Magret de canard grillé ( Ferme de Jean Sarthe à Cauna dans les Landes ), sauce au foie gras

24,50€

Côte de cochon ( origine Pays Basque ), grillé à la plancha, sauce aux cèpes

22,30€

Notre sélection d’huîtres
Marennes d'Oléron N°3

6 14,00€

9 21,00€

12 28,00€

Fines du Cap ferret " ets Ariscon"

les 6 12,00€

les 9 18,00€

les 12 24,00€

Les assiettes de fruits de mer
La classique

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, coquillages de saison

35,00€

La mareyeur

5 crevettes roses, 50g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 5 bulots, 2 langoustines

28,00€

L’écailler

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 5 bulots, coquillages de saison

28,00€

Plateau dégustation à partager

12 huîtres du Cap Ferret, 300gr de bulots, 100 gr de crevettes grises, 150 gr de bigorneaux, 123 crevettes roses.

60,00€

Les plateaux de fruits de mer
Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

42,00€

Le mareyeur

4 huîtres du cap-ferret,1/2 tourteau, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, 50 g de bigorneaux, 50 g de crevettes grises

38,00€

Le crustacé

1/2 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

38,00€

le homard

toutes nos assiettes et nos plateaux de fruits de mer peuvent être accompagnés d'un homard européen ou canadien, le prix sera calculé en fonction du poids et du cours

Coquillages et crustacés

A la portion
6 moules d’Espagne

7,00€

6 palourdes

8,70€

12 coques

6,00€

100 g de crevettes grises

7,60€

150g de bigorneaux

6,90€

10 crevettes roses

11,80€

Tourteau entier

20,00€

Demi-tourteau

10,00€

Homard européen ou canadien, entier mayonnaise,

prix calculé selon cours et poids
6 langoustines

27,80€

6 amandes

5,70€

300g de bulots

10,70€

10 crevettes roses bio madagascar

17,50€

Spécialité La Tetrade : La Zarzuela

Plat d’origine Espagnole, la Zarzuela est une marmite de poissons, de coquillages et de crustacés. Ce plat est devenu la spécialité de la maison. Merlu, lotte, gambas, langoustines, chipirons, coquillages flambés à l’Armagnac sont servis dans une grosse cassolette en terre dans leur jus de cuisson safrané accompagnés de pommes de terre et de pain de campagne grillé et aillé.
Zarzuela Classique

1 per. 40,00€

Zarzuela Royale 1 personne

Zarzuela Classique 40 euros et un homard entier. le prix du homard à rajouter au prix de base en fonction du poids , du cours et de son origine.
Zarzuela Royale 2 personnes

2 Zarzuela Classique 80 euros et un demi homard par personne, le prix de homard à rajouter au prix de base en fonction du poids, du cours et de son origine.

Nos Desserts maison
crème catalane

7,30€

Cœur coulant au chocolat noir et poires caramélisées, glace poire

8,20€

Tarte tatin aux Pommes, glace caramel beurre salé

8,30€

Tiramisu à la crème de Marron et génoise cacao

8,20€

Tarte citron meringuée, glace citron vert

8,40€

Assiette gourmande

Crème catalane, tarte tatin aux pommes, tiramisu à la crème de marron, cœur coulant chocolat noir et poires caramélisées

11,30€

Assiette de brebis “Ossau Iraty AOC” et chutney de figues

9,90€

Dessert du moment(voir suggestion)

9,00€

Nos Glaces
Dame verte

2 boules Glace pistache, chocolat chaud, Chantilly

8,00€

Dame blanche

2 boules Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,00€

Café liégeois

2 boules Glace café, café chaud, chantilly

9,00€

Chocolat liégeois

2 boules Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly

8,00€

Colonel

2 boules Sorbet citron vert,2 cl vodka

8,50€

café , déca et thé gourmand, ( mini dessert, mignardise et biscuit pralin

9,00€

Coupe Williamine

2 boules sorbet poire, 2 cl alcool de poire

8,50€

Parfums :

Les crèmes glacées: Vanille, café, chocolat au lait, pistache,coco, rhum raisins,caramel beurre salé. Les sorbets plein fruit: fruits des bois, citron vert, fraises, poire.

1 bou. 3,00€

2 bou. 6,00€

3 bou. 9,00€

Supplément chantilly ou chocolat chaud “maison”

1,00€

irish cofee

8,50€

café landais

8,50€

café antillais

8,50€


Café gourmand

7,50€

Thé gourmand

7,50€

Irish Coffee

7,50€

Irish Coffee gourmand

12,50€

Café Landais

7,50€

Café Antillais

7,50€

Notre sélection d'huitres à emporter

Nos huîtres ouvertes sur un plateau avec pain de seigle,beurre demi sel, citron,vinaigre à l'échalote: 3 euros de supplément
Huîtres spéciales ostra regal N°3

12 30,00€

Fines du Cap-Ferret n°3 Ets. Ariscon

la do. 11,00€

Marennes N°3

la do. 12,00€

Les plateaux de fruits de mer à emporter
Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

29,00€

Le crustacé

1 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

29,00€

la plateau "apéro"

A partager 12 huîtres du cap ferret, 12 crevettes bio de madagascar,100g de crevettes grises, 100 g de bigorneaux, 300g de bulots.

35,00€

tous nos plateaux sont servis avec mayonnaise, aïoli, beurre demi sel,vin aigre à l'échalote,pain de seigle.

Plats cuisinés maison à emporter
Vous trouverez une épicerie fine avec des rillettes de poissons,des sardines la belle illoise,du piment d'Espelette, Bixi bixia pour vos planchas, foie gras, terrine de canard , caviar d'Aquitaine "Sturia"
paëlla

kg 14,00€

moules marinière

kg 8,00€

chipirons à lail

kg 25,70€

merlu à l'espagnole

kg 24,00€

N'hésitez pas à commander au 0558726445

Les apéritifs
Pastis

2cl 3,20€

Ricard

2cl 3,20€

Sangria

Pichet

50cl 10,00€

100cl 20,00€

Américano maison

10cl 7,50€

Planteur maison

10cl 7,50€

Sangria

Verre

15cl 4,00€

Muscat

5cl 4,00€

Suze

5cl 4,00€

Martini

Rouge ou blanc

5cl 4,00€

Porto

Rouge ou blanc

5cl 4,00€

Floc

Rouge ou blanc

5cl 4,00€

Lillet

Blanc, rouge ou rosé

5cl 4,50€

Campari

5cl 4,00€

Kir

Cassis, pêche ou mûre

10cl 3,20€

Kir Royal

10cl 8,00€

Gin

4cl 5,00€

Vodka

4cl 5,00€

Rhum

4cl 5,00€

Picon bière

25cl 4,00€

Les Whiskys
Clan Campbell

4cl 5,00€

Jameson

4cl 6,00€

Glenlivet 15 ans

4cl 8,00€

Four Roses Bourbon

4cl 8,00€

Chivas 12 ans

4cl 8,00€

Chivas 18 ans

4cl 9,00€

La bière
Pression 1664

25cl 3,90€

Panaché

25cl 3,90€

Monaco

25cl 3,90€

Pinte 1664

50cl 7,80€

Galopin

12.5cl 1,80€

Bière locale Hapchot

Blonde, blanche ou ambrée

33cl 6,20€

pression blanche grimbergen 25 cl

4,10€

pinte blanche grimbergen

8,20€

galopin blanche grimbergen

2,05€

supplément sirop

0,30€

Les sans alcools
Jus de fruits Palmpryl

Orange, Pomme, Abricot, Tomate, Ananas

25cl 3,50€

fuzetea

25cl 3,50€

Coca Cola*

33cl 3,80€

Coca Cola zero

33cl 3,80€

Diabolo bouteille

25cl 2,70€

Limonade bouteille

25cl 2,40€

Cocktails sans alcool

33cl 6,00€

Orangina

25cl 3,50€

Schweppes

25cl 3,50€

Sirop à l’eau

25cl 1,20€

Perrier

33cl 4,00€

supplément sirop

0,30€

Bière sans alcool

5,50€

Les Digestifs
Cognac VSOP

4cl 7,00€

Armagnac vieille réserve

4cl 7,00€

Calvados

4cl 7,00€

Prune

4cl 7,00€

Poire

4cl 7,00€

Get 27

4cl 5,00€

Get 31

4cl 5,00€

Manzana

4cl 5,00€

Melocoton

4cl 5,00€

Patxaran

4cl 5,00€

Bailey's

4cl 5,00€

Armagnac Château du Prada

4cl 9,00€

Cognac Hennessy Very Special

4cl 9,00€

Nos Eaux Minérales
Vittel

50cl 3,60€

100cl 4,20€

San Pellegrino

50cl 4,00€

100cl 4,90€

Eau de Perrier

50cl 3,80€

100cl 4,50€

Les boissons chaudes
Café

2,00€

Décaféiné

2,00€

Noisette

2,20€

Ristretto

2,00€

Capuccino

2,50€

Double café

4,00€

Café allongé

2,00€

Thé

3,00€

Thé vert

3,00€

Thé vert menthe

3,00€

Infusion

3,00€

Les vins blancs

Vins régionaux
Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

75cl 17,00€

Côtes de Gascogne IGP Domaine Tariquet "Classic"

75cl 16,50€

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

37.5cl 11,80€

75cl 17,80€

Vin de France " Villa Chambre d'amour" Osmin doux fruité

75cl 21,50€

Côtes de Gascogne IGP Dom Tariquet "Classic"

Magnum

33,00€

AOC Jurançon sec "Pavillon royal"

37.5cl 14,00€

75cl 22,50€

Bordelais AOC
Entre deux mers "Château l'Aubrade"

37.5cl 12,50€

75cl 18,50€

Les Vins Rosés

Vins régionaux
Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

75cl 17,00€

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

37.5cl 11,80€

75cl 17,20€

IGP Landes domaine de Labraigt

75 cl 15,50€

Les vins Rouges

Vins régionaux
Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

37.5cl 11,80€

75cl 17,20€

IGP Landes Domainde de Labraigt

75cl 15,50€

Vins Bordelais AOC
Côtes de Castillon "Château Grand Tuillac"

37.5cl 12,50€

75cl 19,50€

Saint Emilion "Château Grand Bert"

37.5cl 15,50€

75cl 29,50€

Graves "Château Pouyanne"

50cl 17,50€

75cl 23,00€

Le Champagne
Cuvée Bricout brut

La co. 8,00€

Btle . 65,00€

Pommery Brut

37.5cl 55,00€

75 cl 85,00€

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