6 huîtres du cap ferret

Soupe de poissons et aïoli

Merlu grillé, riz aux coquillages et coulis de Poivrons rouges

effeuillé de magret de canard , mousseline de patates douces et salade

crème catalane

Fromage de brebis, chutney de figues et salade

Assiette de jambon serrano

Crevettes roses mayonnaise

émincé de porc, pommes de terre grenailles

Poisson frit, Tagliatelles

Glace 1 boule

Verrine chocolat Liégeois

Soupe de poissons garnie et aïoli

Terrine de foie gras au piment d'Espelette, compotée d'oignons

6 huîtres gratinées au Serrano

Cassolette de chipirons en persillade

l'assiette végétarienne

Mousseline de patates douces, tagliatelles de légumes et graines de courges.

Tempura de queues de langoustines, salade roquette et sauce aigre douce

Effeuillé de Truite fumée, crème citronnée et feuilleté aux graines de pavot

Trio de la mer

Merlu, gambas, chipirons

Homard européen ou canadien entier à la plancha

Selon poids , cours et origine

Parillada classique

Merlu, lieu jaune, maigre, esturgeon, gambas

parillada royale 2 personnes

2 parilladas classiques à 59.80 euros et un demi homard européen ou canadien par personne,le prix du homard sera à rajouter au prix de base en fonction du poids, du cours et de l'origine

Pavé de merlu à la plancha, bisque de crustacés et tagliatelles de légumes

Pot au feu de lieu Jaune aux légumes d'Hiver

Esturgeon de Gironde grillé, sauce vigneronne aux épices et mousseline de patates douces

Filet de Maigre Label Rouge à la plancha, risotto à l’Estragon

Risotto aux fruits de mer et gambas grillées, coulis de poivrons rouges

Magret de canard grillé ( Ferme de Jean Sarthe à Cauna dans les Landes ), sauce au foie gras

Côte de cochon ( origine Pays Basque ), grillé à la plancha, sauce aux cèpes

Marennes d'Oléron N°3

Fines du Cap ferret " ets Ariscon"

La classique

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, coquillages de saison

La mareyeur

5 crevettes roses, 50g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 5 bulots, 2 langoustines

L’écailler

3 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 5 bulots, coquillages de saison

Plateau dégustation à partager

12 huîtres du Cap Ferret, 300gr de bulots, 100 gr de crevettes grises, 150 gr de bigorneaux, 123 crevettes roses.

Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

Le mareyeur

4 huîtres du cap-ferret,1/2 tourteau, 3 crevettes roses, 2 langoustines, 5 bulots, 50 g de bigorneaux, 50 g de crevettes grises

Le crustacé

1/2 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

le homard

toutes nos assiettes et nos plateaux de fruits de mer peuvent être accompagnés d'un homard européen ou canadien, le prix sera calculé en fonction du poids et du cours

6 moules d’Espagne

6 palourdes

12 coques

100 g de crevettes grises

150g de bigorneaux

10 crevettes roses

Tourteau entier

Demi-tourteau

Homard européen ou canadien, entier mayonnaise,

prix calculé selon cours et poids

6 langoustines

6 amandes

300g de bulots

10 crevettes roses bio madagascar

Zarzuela Classique

Zarzuela Royale 1 personne

Zarzuela Classique 40 euros et un homard entier. le prix du homard à rajouter au prix de base en fonction du poids , du cours et de son origine.

Zarzuela Royale 2 personnes

2 Zarzuela Classique 80 euros et un demi homard par personne, le prix de homard à rajouter au prix de base en fonction du poids, du cours et de son origine.

crème catalane

Cœur coulant au chocolat noir et poires caramélisées, glace poire

Tarte tatin aux Pommes, glace caramel beurre salé

Tiramisu à la crème de Marron et génoise cacao

Tarte citron meringuée, glace citron vert

Assiette gourmande

Crème catalane, tarte tatin aux pommes, tiramisu à la crème de marron, cœur coulant chocolat noir et poires caramélisées

Assiette de brebis “Ossau Iraty AOC” et chutney de figues

Dessert du moment(voir suggestion)

Dame verte

2 boules Glace pistache, chocolat chaud, Chantilly

Dame blanche

2 boules Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

Café liégeois

2 boules Glace café, café chaud, chantilly

Chocolat liégeois

2 boules Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly

Colonel

2 boules Sorbet citron vert,2 cl vodka

café , déca et thé gourmand, ( mini dessert, mignardise et biscuit pralin

Coupe Williamine

2 boules sorbet poire, 2 cl alcool de poire

Parfums :

Les crèmes glacées: Vanille, café, chocolat au lait, pistache,coco, rhum raisins,caramel beurre salé. Les sorbets plein fruit: fruits des bois, citron vert, fraises, poire.

Supplément chantilly ou chocolat chaud “maison”

irish cofee

café landais

café antillais

Café gourmand

Thé gourmand

Irish Coffee

Irish Coffee gourmand

Café Landais

Café Antillais

Nos huîtres ouvertes sur un plateau avec pain de seigle,beurre demi sel, citron,vinaigre à l'échalote: 3 euros de supplément

Huîtres spéciales ostra regal N°3

Fines du Cap-Ferret n°3 Ets. Ariscon

Marennes N°3

Le classique

6 huîtres du cap-ferret, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 5 bulots, coquillages de saison

Le crustacé

1 tourteau, 3 langoustines, 5 crevettes roses,10 bulots, 50 g de crevettes grises, 50 g de bigorneaux

la plateau "apéro"

A partager 12 huîtres du cap ferret, 12 crevettes bio de madagascar,100g de crevettes grises, 100 g de bigorneaux, 300g de bulots.

tous nos plateaux sont servis avec mayonnaise, aïoli, beurre demi sel,vin aigre à l'échalote,pain de seigle.

Vous trouverez une épicerie fine avec des rillettes de poissons,des sardines la belle illoise,du piment d'Espelette, Bixi bixia pour vos planchas, foie gras, terrine de canard , caviar d'Aquitaine "Sturia"

paëlla

moules marinière

chipirons à lail

merlu à l'espagnole

N'hésitez pas à commander au 0558726445

Pastis

Ricard

Sangria

Pichet

Américano maison

Planteur maison

Sangria

Verre

Muscat

Suze

Martini

Rouge ou blanc

Porto

Rouge ou blanc

Floc

Rouge ou blanc

Lillet

Blanc, rouge ou rosé

Campari

Kir

Cassis, pêche ou mûre

Kir Royal

Gin

Vodka

Rhum

Picon bière

Clan Campbell

Jameson

Glenlivet 15 ans

Four Roses Bourbon

Chivas 12 ans

Chivas 18 ans

Pression 1664

Panaché

Monaco

Pinte 1664

Galopin

Bière locale Hapchot

Blonde, blanche ou ambrée

pression blanche grimbergen 25 cl

pinte blanche grimbergen

galopin blanche grimbergen

supplément sirop

Jus de fruits Palmpryl

Orange, Pomme, Abricot, Tomate, Ananas

fuzetea

Coca Cola*

Coca Cola zero

Diabolo bouteille

Limonade bouteille

Cocktails sans alcool

Orangina

Schweppes

Sirop à l’eau

Perrier

supplément sirop

Bière sans alcool

Cognac VSOP

Armagnac vieille réserve

Calvados

Prune

Poire

Get 27

Get 31

Manzana

Melocoton

Patxaran

Bailey's

Armagnac Château du Prada

Cognac Hennessy Very Special

Vittel

San Pellegrino

Eau de Perrier

Café

Décaféiné

Noisette

Ristretto

Capuccino

Double café

Café allongé

Thé

Thé vert

Thé vert menthe

Infusion

Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

Côtes de Gascogne IGP Domaine Tariquet "Classic"

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

Vin de France " Villa Chambre d'amour" Osmin doux fruité

Côtes de Gascogne IGP Dom Tariquet "Classic"

Magnum

AOC Jurançon sec "Pavillon royal"

Entre deux mers "Château l'Aubrade"

Côtes de Gascogne IGP Domaine Pellehaut "Harmonie"

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

IGP Landes domaine de Labraigt

Tursan AOC "Cuvée de l'Impératrice"

IGP Landes Domainde de Labraigt

Côtes de Castillon "Château Grand Tuillac"

Saint Emilion "Château Grand Bert"

Graves "Château Pouyanne"

Cuvée Bricout brut

Pommery Brut